In condizioni normali, i Radicali Liberi non debbono essere considerati dei nemici del nostro organismo: la loro presenza è fondamentale nei processi metabolici ed in quelli del sistema immunitario. Il problema sorge quando si verifica una loro produzione incontrollata superiore al fabbisogno fisiologico: è questa la condizione di stress ossidativo, considerato una delle cause dell’invecchiamento. Gli effetti che può avere lo stress ossidativo sul nostro organismo: invecchiamento precoce della pelle, arteriosclerosi, osteoporosi, infarto, ictus, sovrappeso, diabete, artrite reumatoide, dolori muscolari ed articolari.